Encuentran queso ¡de 3200 años de antigüedad!

Arqueólogos encontraron el queso más antiguo del mundo en una tumba egipcia. El alimento habría sido enterrado hace 3200 años junto con un hombre llamado Ptahmes, que fue alcalde de la ciudad de Menfis. Los investigadores también descubrieron que el queso contenía una bacteria mortífera.

Una masa blanquecina localizada en la tumba de Ptames, alcalde de Menfis hace 3 mil 200 años, fue identificado como queso, de acuerdo a lo revelado por investigadores de la Universidad de Catania.

El lácteo habría sido manufacturado con una mezcla de leches de vaca y cabra u oveja, de acuerdo a Enrico Greco, principal responsable del estudio.

Este hallazgo es sorprendente, pero no inesperado, ya que la fabricación de queso aparece descrito en murales de tumbas del antiguo Egipto, que datan de hace más de 4 mil años.

Otros estudios señalan la existencia de queso y productos lácteos similares en el norte de Europa hace 7 mil años, aunque hasta hoy no se han encontrado  residuos de los mismos.

“Por esta razón podemos afirmar que se trata del queso sólido más antiguo encontrado a la fecha”, concluyó el autor de este importante hallazgo histórico y culinario.

Otro rasgo sorprendente es que en el queso se encontraron restos de la bacteria que provoca la Brucelosis, misma que puede afectar a los humanos.

Esta enfermedad, potencialmente mortal, es transmitida de animales a personas, generalmente por la ingestión de leche que no pasó por el proceso de pasteurización. Si el análisis preliminar es confirmado, será la más antigua evidencia biomolecular de esta enfermedad.