Por Luis García

Playa del Carmen, Q. Roo.- El sector gastronómico ya se prepara para la noche del Grito de Independencia el siguiente 15 de septiembre.

Así lo dio a conocer el director de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Playa del Carmen, Manuel García Maldonado.

“El boom de las fiestas patrias es otro detonante en nuestra economía turística, el sector gastronómico ya se está preparando para elaborar los platillos típicos de nuestras fiestas patrias, de nuestras fiestas de Independencia, el pozole, los chiles en nogada, entre otros”.

Esto le dará la posibilidad a los restauranteros de elevar el buen 80% que por el momento registran sus actividades, señaló.

Alistan restauranteros el Grito de Independencia - Radio Turquesa.

Por David Batun

Cozumel, Q. Roo.-La riqueza gastronómica se ha convertido en uno de los principales atractivos que han contribuido al crecimiento de la actividad turística en México, por ello empresarios de Cozumel están impulsando la ruta de maridaje denominada “con vino, tequila, mezcal y otros menjurjes”, donde no sólo utilizarás el paladar para degustar, sino el olfato y la vista, aseguraron los chefs participantes.

“Descubre nuevos sabores con nuestra cena maridaje mexicana contemporánea en honor a la diosa Ixchel que se disfrutará en la primera cena“, manifestó la chef Paola Torroella.

En su mensaje, la experta culinaria, dijo que esta ruta de maridaje es de gran impacto para el sector turístico, ya que contribuye a la difusión y fortalecimiento de la cultura gastronómica, y es una gran plataforma de exhibición, difusión y promoción de esta.

Esta ruta inicia el 17 de agosto y finaliza el 23 de noviembre, una cena cada mes, señalaron en la conferencia de prensa, donde dieron a conocer este esfuerzo por parte de los empresarios restauranteros.

El chef Lorenzo Barroso de Discovery México, aseguró que es indiscutible la importancia que ha tomado la gastronomía a escala mundial, lo que permite aprovechar todas las cadenas de valor asociadas con el turismo y que Cozumel tiene mucho valor gastronómico.

En el caso de El Palomar el menú es en honor a la Diosa Ixchel con elementos de la cocina mexicana, fusión contemporánea con la chef Paola Toroella y Alberto Chale.

Discover México, este año engalardona al estado de Zacatecas, derivado de un Convenio de Colaboración entre Quintana Roo y Zacatecas, donde el maridaje será con mezcal zacatecano el próximo 21 de septiembre de 2018 a cargo del Chef Lorenzo Barroso.

En el restaurante Casa Tomás se presentará el vino azul y la propuesta gastronómica fusión española – mexicana, una interesante mezcla de sabores del Mediterráneo y el Caribe.

El Hotel B presentará desde los viñedos de Querétaro al Sommelier Rolando Gualito para esta cena maridaje de cocina fusión contemporánea con toques de la región de Yucatán.

Impulsan en Cozumel ruta de maridaje gastronómico - Radio Turquesa.